Chi tiết bài viết

[SẠCHPRO.COM] 3 CÔNG THỨC MÓN ĂN CỰC NGON VỚI NƯỚC CỐT DỪA THƠM NGẬY

11/10/2018

1. Vịt rô ti cốt dừa đưa cơm

Nguyên liệu:

  • Thịt vịt 1/2 con
  • Nguyệt quế 2 lá
  • Đường trắng 1 muỗng cà phê
  • Tiêu 1/2 muỗng cà phê
  • Ớt khô 1/4 muỗng canh
  • Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
  • Gừng 1 muỗng canh (Thái sợi)
  • Nước tương 2 muỗng canh
  • Dầu hào 2 muỗng canh
  • Tỏi băm 1 muỗng cà phê
  • Hành tím băm 1 muỗng cà phê
  • Hoa hồi 2 cái
  • Nước dừa 700 ml
  • Hành lá 2 nhánh
  • Dầu ăn 3 muỗng canh

 

Cách làm:

Bước 1: Vịt rửa sạch, ướp với 2 lá nguyệt khô, 1 muỗng cà phê đường, 1 /2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng gừng thái nhỏ, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, tỏi băm, hành tím băm, hành lá cắt khúc, 2 cái hoa hồi, để 3 tiếng cho vịt thật ngấm.

Sơ chế vịt trước khi làm roti cốt dừa

Bước 2: Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho thịt đã ướp vào chiên với lửa nhỏ. Khi thấy phần da và thịt có màu vàng thì cho hết nước ướp thịt và 700ml nước dừa tươi vào, hạ lửa.

Chiên sơ vịt rô ti cốt dừa

Bước 3: Cho 700ml nước dừa tươi vào, hạ lửa, hầm cho đến khi nước sánh, cho thêm 3 muỗng cà phê nước cốt dừa đậm đặc Thái Lan vào đun đến khi thịt vịt có màu nâu sậm là được.

 

Vịt rô ti ngon cơm đơn giản và hấp dẫn. Chỉ cần xử lý sạch mùi hôi của thịt vịt rồi ướp cùng hỗn hợp gia vị và sốt tạo mùi thơm hấp dẫn. Chiên sơ cho thịt săn lại rồi rót thêm nước dừa, đun đến cạn là đạt.

Vịt rô ti cốt dừa thơm ngậy đưa cơm

 

2. Bò kho cốt dừa

Nguyên liệu

  • Khoảng 4-5 lạng thịt bò: nên chọn thịt bắp cho ngon bạn nhé
  • 1 củ cà rôt: gọt vỏ , cắt khúc tầm 1,5 cm
  • Tỏi, hành tím và gừng: vừa đủ
  • 500ml nước cốt dừa đậm đặc Thái Lan
  • Gia vị khác như bột ngọt, muối, tiêu, xì dầu

 

Cách làm:

Bước 1: Tỏi đập dập và băm nhỏ, gừng đập dập hoặc thái sợi chỉ nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bò kho cốt dừa

Bước 2: Thịt bò rửa sạch sau đó bạn thái khúc vuông khoảng 3cm và ướp với tỏi và gừng kết hợp gia vị theo công thức sau (áp dụng cho 5 lạng thịt bò):
1 thìa càfe muối + 1/4 thìa càfe hạt nêm+ 1 thìa súp tỏi băm dập,  bổ sung thêm gừng đập dập hoặc thái sợi +1/2 thìa càfê nước mắm + 1 chút ít hạt tiêu + đường trắng hoặc đường đã được thắng lên => ướp tầm 15 đến 20 phút là Ok
Với cà rốt thì gọt vỏ và cắt khúc khoảng 1,5cm

Bò thái khúc vuông 3cm

Bước 3: Cho thịt lên bếp xào qua: bổ sung chút dầu ăn và đảo đều nồi thịt bò cho thịt bò săn lại, sau đó bạn cho nước cốt dừa đậm đặc Thái Lan vào (đổ sấp mặt thịt là OK). Hầm thịt đến khi mềm thịt thì cho thêm cà rốt vào và tiếp tục hầm đến khi cà rốt mềm thì thôi.

Ninh bò với cốt dừa đến khi bò mềm

Bước 4: Bạn bổ sung 1 ít nước bột vào và khuấy đều cho sền sệt lại thì được

Thành phẩm bò kho tuyệt hảo

3. Xôi xoài cốt dừa chuẩn Thái

Nguyên liệu:

- 250 gram gạo nếp ngon
- 2 đến 3 quả xoài cát chín
- 130 gram đường, 1 muỗng nhỏ bột bắp, vừng rang vàng và 1 chút muối trắng

 

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên gạo nếp mua về phải ngâm qua đêm cho mềm sau đó đem vo gạo cho thật sạch rồi để ráo nước.
Bắc chõ đồ xôi lên bếp đun với lửa lớn cho nước sôi rồi cho gạo nếp vào đồ chín.
Lưu ý: Bạn nên lót 1 chiếc khăn làm bằng vải màn lớn vào chõ trước khi cho nếp vào. Làm như vậy nếp sẽ không bị lọt qua đáy chõ mà khi nếp được đồ chín lấy ra cũng dễ dàng hơn.

Ngâm gạo và cho lên chõ

Bước 2: Bước đầu bạn chỉ hấp gạo nếp khoảng 10 phút cho hạt nếp hơi se lại rồi đổ ra thau trộn đều với 150 ml nước cốt dừa và 80gram đường. Gạo nếp sau khi trộn với cốt dừa và đường sẽ rất ướt.
Tiếp theo bạn cho nếp vào chõ, đậy nắp và tiếp tục hấp xôi tới khi chín (khoảng 20 phút). Tuy nhiên, thi thoảng bạn phải mở nắp chõ xôi và dùng đũa đảo đều cho xôi chín đều và ráo lại là được.

Cho cốt dừa và hấp xôi

Bước 3: Với 250 ml nước cốt dừa còn lại bạn cho vào một chiếc xoong nhỏ cùng với 50gram đường và chút xíu muối trắng, đặt lên bếp đun nhỏ lửa và khấy đều cho đường tan hết.
Bột bắp hoà cùng với chút nước rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Khuấy nhẹ nhàng tới khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan hết và bột bắp chín là được.

Nấu nước cốt dừa rưới lên xôi

Bước 4: Xoài cát chín gọt vỏ, dùng dao cắt hai nửa ở hai bên thành những miếng nhỏ vừa ăn sao cho vẫn giữ được hình dáng của nửa quả xoài. Trình bày món xôi xoài kiểu Thái: Bạn xới xôi ra đĩa dàn mỏng, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên, thêm chút vừng rang vàng, bên cạnh là xoài chín. Dùng nóng để thưởng thức vị ngon trọn vẹn của món xôi xoài Thái Lan bạn nhé.

 

Rưới nước cốt dừa lên xôi

Thành phẩm xôi xoài cốt dừa chuẩn Thái

 

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

 

 

Viết bình luận
popup

Số lượng:

Tổng tiền: