Tối nay ăn gì?
Tom Yum Cookies
Nguyên Liệu
-
40 g tôm khô --> ngâm mềm, băm dối
-
1 nhánh sả cây --> rửa sạch, cắt khúc
-
10 lá chanh --> rửa sạch, cắt nhuyễn
-
1 M dầu ăn
-
120 gr bơ nhạt nhiệt độ phòng
-
80 g đường xay
-
25 g Tom yum paste
-
200 g bột mì đa dụng
-
50 g bột bắp
-
10 g sữa bột
-
80 ml sữa tươi không đường
-
Hỗn hợp quét mặt bánh:
-
1 lòng đỏ trứng gà + 1M sữa tươi không đường
Các bước
Chảo: cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho (sả + tôm khô + lá chanh) vào xào cho thơm, khoảng 5 phút. Tắt bếp. Gắp bỏ sả, để hỗn hợp nguội --> (A)Âu: cho (bơ + đường) vào đánh cho hoà quyện --> cho tom yum paste vào đánh đều --> cho hỗn hợp (A) vào đánh đều.
Tiếp tục rây (bột mì + bột bắp + sữa bột) vào âu trên dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện --> nếu thấy bột khô thì cho từ từ sữa tươi vào trộn đều cho đến khi bột kết dính thì dừng.
Bọc kín bột, để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 0,3mm. Dùng dao răng cưa cắt bột thành miếng vuông hoặc tạo hình tùy thích.
Đặt lên khay nướng đã lót giấy nến.
Phết nhẹ hỗn hợp (lòng đỏ trứng + sữa tươi) lên mặt bánh.
Đặt 1 con tôm khô nhỏ lên mặt bánh, ấn nhẹ nếu thích.
Cho khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt 160°C khoảng 20 – 30 phút hoặc đến khi bánh vàng nâu là đạt.
Bày ra đĩa, dùng cùng ly trà xanh rất ngon.
