[SACHPRO.COM] Sốt chua ngọt Thái Lan – Loại sốt thần thánh làm món gì cũng ngon

1. Chân gà chiến mắm:

 

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 6-10 cái chân gà

– 2 thìa bột năng

– 2 thìa sốt chua ngọt Thái Lan

– Dầu ăn

– Bột nêm, tiêu

– 1/4 bát nước

Cách làm:

Bước 1: Chân gà cắt bỏ móng rồi rửa sạch với 1 chút giấm và muối, chặt chân gà làm 2 đoạn rồi đem luộc sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, để cho ráo nước.

Bước 2: Cho chân gà vào tô rồi thêm bột năng, xóc đều cho chân gà bám đều bột.

Bước 3: Đổ nhiều dầu vào nồi đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp chân gà cho vào chiên, chân gà chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Ớt sừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ. Cho nước sốt chua ngọt Thái vào bát rồi thêm đường, tiêu, 1/4 bát con nước và khuấy đều cho đường tan hết mới cho tỏi băm, ớt băm vào cùng. Chúng ta được hỗn hợp sốt chua ngọt chuẩn vị.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp rồi đổ bát nước sốt vào, bật bếp nấu cho nước sốt sôi lên khoảng 1 phút, lúc này nước sốt sẽ hơi sệt 1 chút.

Bước 6: Trút toàn bộ chân gà vào chảo, đảo đều cho nước sốt bám đều là tắt bếp, gắp ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.

 

2. Tai heo sốt Thái dầm cóc

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1 cái tai heo
– 1/2kg cóc non
– Nước sốt chua ngọt Thái Lan
– 5 trái ớt sừng
– 3 thìa đường trắng
– 5 quả tắc
– 3 cây sả
– 1 củ gừng
– Một ít rau răm
– 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
– 1 củ tỏi

Cách làm:

Bước 1: Tai heo rửa thật sạch (bằng muối hạt to, giấm, sát gừng để hết mùi hôi) rồi luộc cùng 30gr gừng, xả và 15ml giấm trong khoảng 10 phút cho tai heo chín. Sau khi tai heo chín bạn vớt ra, thả ngay vô tô nước đá cho tai heo được giòn, trắng. Khi tai heo đã nguội hẳn, bạn vớt ra để ráo nước rồi thái khúc vừa ăn.

Bước 2: Với ớt bạn nên chần sơ qua nước sôi, sau đó xay chung với tỏi đã bóc vỏ, xay nhuyễn cho tới khi bạn thấy chúng nhuyễn mịn như tương là được.

Bước 3: Tiếp theo đó, bạn cho nước sốt chua ngọt lên bếp và đun lửa vừa, sau đó cho 3 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy điều các hỗn hợp cho tan hết rồi tiếp tục cho ớt hiểm băm nhuyễn, hỗn hợp tương ớt tỏi đã xay vào nấu lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để tránh bị cháy. Đun cho đến khi hỗn hợp sánh sệt lại.

Bước 4: Dùng một tô hoặc một thau lớn, sau đó bạn cho tai heo, cóc, ớt, tắc và xả cắt lát vào trộn chung. Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu bạn rưới đều nước sốt cay đã chuẩn bị trước đó, tiếp đến trộn đều tay cho đến khi tất cả đều thấm gia vị.

 

3. Sườn xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 700 gram sườn heo

– 2 củ hành khô

– Hành lá

– 4 thìa dấm

– 2 thìa tương ớt

– Một chút tiêu, chút bột nêm

– 3 thìa đường

– 3 thìa sốt chua ngọt Thái

Cách làm:

Bước 1: Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho sườn vào chần sơ qua rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Các gia vị còn lại gồm: sốt Thái chua ngọt, tiêu, hạt nêm, đường, tương ớt, dấm bạn cho vào bát và khuấy đều cho hòa tan.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp cùng với vài thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho sườn vào chiên sơ qua tới khi sườn xém cạnh thì vớt ra.

Bước 4: Phi thơm hành khô sau đó đổ bát nước sốt đã pha sẵn, nấu sôi, trút tất cả sườn vào đảo đều. Tiếp theo bạn thêm một ít nước và xào cho sườn chín mềm, rắc thêm hành lá và tắt bếp.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!